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fiera sommasposi 24/25 settembre 2016,matrimoni,eventi,cene aziendali ? per il catering ci pensiamo noi,saremo lieti di
proporvi i menù,tradizionali,vegetariani,vegani i più adatti alle vostre esigenze, e mettiamo a disposizione location,dalla sala per i battesimi,
comunioni,cresime,
ville moderne,antiche,eleganti,a pochi minuti da casa,oppure sul lago,fino ai castelli più esclusivi per il vostro matrimonio.se volete un preventivo senza impegno venite a trovarci in largo San Giuseppe 1 a Busto Arsizio.

menu a domicilio, consegna su prenotazione


MENU' SETTIMANALE

Martedì :Gnocchi alla romana,vellutate, zuppe, insalate di riso tradizionali e integrali, Polpettine di carne ,verdure , carpacci, calamari in guazzetto, verdure di stagione al vapore.


Mercoledì :involtini alla norma,tagliolini alla curcuma,trofie con gamberi e pesto, Pizza, scaloppine di vitello, Polpettone, seppie con piselli, verdure ripiene con carne o con verdure, contorni di stagione.

Giovedì :lasagne alla bolognese,riso al salto ,ravioli agli scampi, Polli arrosto, calamari ripieni,spezzatini di vitello , patate arrosto, Roast-beef, arrosti di vitello e tacchino.

Venerdì :Sugo allo scoglio paella,fusilli con salmone e gamberi , fritture di pesce, Insalata di mare, pesce bianco a richiesta del cliente, pesce spada alla griglia, orate e branzini arrosto, crocchette di patate,verdure alla griglia.

Sabato :lasagne, crespelle,risotti, melanzane alla parmigiana, arrosti di vitello - coniglio, polli, arrotolati, carpaccio di pollo, polpettine di vitello, filetto di vitello, verdure arrosto e gratinate, e molti altri piatti sfiziosi.

 
menu TARTELLETTE DI CECI

INGREDIENTI:

Farina di ceci 250g
Lardo 2oog
Olio d’oliva 15g
Sale 10g

In un litro di acqua tiepida stemperare la farina di ceci aggiungere i cucchiaio di olio il sale cuocere per 30 minuti a fuoco basso. Stendere in una teglia con uno spessore di 1,5 cm. Quando è freddo tagliare dei rettangoli e friggere
Mettere sopra il lardo a fette. Servire tiepido.

menu CACCAVELLA CON SCAMORZA, RICOTTA E POLPETTINE

INGREDIENTI:

Per 4 persone 
4 caccavelle
Gr.250 di carne macinata
1 uovo, G50 di romano
G 80 di pane raffermo
Un pizzico di noce
G 400 di ricotta,
g200 di provola

G800 di pomodori pelati
6 cucchiai di olio
G 80 di parmigiano grattugiato
G 50 di cipolla
Basilico , sale e pepe

Fate un sugo semplice facendo soffriggere la cipolla in sei cucchiai di olio per 10 minuti a fuoco dolce. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti. Insaporite con basilico e sale. Fate cuocere il sugo per un’ora a fuoco basso e con il coperchio.Intanto fate le polpettine amalgamando il pane bagnato e strizzato,il sale,l’uovo,il romano grattugiato e la noce moscata. Friggetele e adagiatele su carta da cucina per fritti. Mettete l’acqua sul fuoco e cuocete le caccavelle per 24 minuti dal bollore.In una zuppierina amalgamate la ricotta con un po’ di sugo e parmigiano.Scolate le caccavelle e adagiatele in un ruoto, dove avrete messo 2 mestoli di sugo, e riempitele con il sugo, la ricotta, la scamorza a pezzetti, il parmigiano e le polpettine.Mettete in forno preriscaldato a 180°per mezz’ora. Dopo adagiate le caccavelle in ciascun piatto e sul fondo un po’ di sugo e polpettine per abbellire il piatto.

menu BISCOTTINI DA TE'

INGREDIENTI:

PASTA FROLLA: 
Farina 500 g.
Burro 200 g.
Zucchero 350 g.
Uova intere 2
Scorza di 1 arancio
zucchero in granella 50 g.
gocce di cioccolato 50 g.
granella di nocciola 100 g.
cacao 20 g

PREPARAZIONE PASTA FROLLA :
In una bacinella Portare il burro a temperatura ambiente,unire zucchero,farina,uova,scorza,impastare velocemente lasciare riposare per 2/3 ore.

PREPARAZIONE SUCCESSIVA :
dividere la pasta frolla in 4 parti uguali in una aggiungere le gocce di cioccolato impastare e formare un cilindro mettere in frigorifero. Con la seconda parte formare un cilindro e pasarlo nella granella lascire riposare in frigorifero. Dividere la terza parte in due in una aggiungere il cacao, stendere le due parti in due rettangoli , sovrapporre eschiacciare leggermente con il mattarello , arrotolare ben stretto fare riposare in frigo. Stendere il pezzo rimanente a circa mezzo cm. di altezza con degli stampini stamparei biscotti ,cospargere di zucchero in granella,tagliare gli altri cilindri in rondelle disporre ibiscotti su una placca da forno cuocere in forno per 15 minuti a160 gradi.

menu POLENTA BRONTOLONA

INGREDIENTI:

Farina per polenta 200g
(+150g per infarinare)
Pancetta 200g
Formaggio (a piacere) 200g
Burro 40 g
Rosmarino 2 rametti
Olio per frittura 400g

Preparare la polenta in modo classico (5 parti acqua 1 parte farina).
Rosolare nel burro rosmarino tritato e pancetta a striscioline. Tagliare a pezzettini il formaggio.
Quando la polenta è pronta aggiungere tutti gli ingredienti,mescolare e stendere in una teglia tenendo uno spessore di circa 2 cm.
Quando la polenta è fredda tagliare a cubetti passare nella farina rimasta e friggere in olio caldo.

menu PETTO D'ANATRA SAPORITO

INGREDIENTI:

Petto d’anatra 600g
Aceto di mele 30g.
Aceto balsamico 30g.
Vino rosso 80g.
Ginepro 6 bacche
Anice stellato 3 stelle
Pepe in grani 8, Sale
Burro 30g.
Olio d’oliva 30g.
Cipolla rossa 80g.

In una padella mettere burro e olio, rosolare la cipolla tritata, adagiare il petto sul lato della pelle, dopo qualche minuto bagnare con aceto di mele poi vino rosso, aggiungere quindi tutti gli aromi, lasciare cuocere per 10 minuti coperto a fuoco basso, girare e cuocere per altri 5 minuti. Togliere il petto dal fuoco avvolgere con carta alluminio per 10 minuti. Unire al fondo di cottura l’aceto balsamico e filtrare. Tagliare il petto a fettine, disporre sul piatto e bagnare con il fondo di cottura.

menu DDDD

INGREDIENTI:

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